蒸し暑い日々ですが朝がたはちょっと冷えて目を覚ます日熊です。
今日は｢米｣のお話しをします。
玄米が身体に良いと分かっていてもやはり白米が好き！で毎日食べています。
米好き、麺好き、パン好き、全部好き？色々ですね。
米もたくさんの品種があります。皆さんはどこの何のお米が好きですか？
私は両親の出身地が宮城県だったので幼い頃から｢ササニシキ｣でした。何年か後に｢魚沼産コシヒカリ｣になり最近は｢北海道産ゆめぴりか｣です。まぁ好みはそれぞれですが…今回はその3つの特徴を紹介します。
①｢ササニシキ｣艶やかで粒揃い、甘さと香りと丸みを帯びたハリがある
②｢コシヒカリ｣粘りが強く味もある。食感は軟らかい。
③｢ゆめぴりか｣もっちり粘りが強く軟らかい炊き上がり。粒に厚みがあり、食べ応えがある。
その他に…..あきたこまち、ひとめぼれ、はえぬき、つや姫、ミルキークィーン、新之助、ひのひかり、森の熊さん、ななつぼし、、まだまだありますね。
粘り、香り、甘みのバランスが微妙に違うのでしょうね。
そして得意？料理？^^;の焼きおにぎりです。。
①ゆめぴりかを少し硬めに炊く
②小さめの三角おにぎりにする
③弱火で素焼きをする(これ重要ポイント)
④熊本産のお醤油をおにぎりに直接ぶっかける(一回お皿に移しますがこれも重要ポイント)
⑤再び網に戻し弱火で表1分裏返したら20秒くらいで火を止め後は余熱
⑥食べる(^-^)
よかったら作ってみてください。お醤油は熊本から取り寄せていて少し甘めです。
美味しい物を食べて元気に過ごしましょうね～！
では又お会いしましょう。
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